법, 홍합 손질까지~ 시원한 홍합탕 끓이기

시원한 홍합 국물 만드는 법 홍합 손질까지~

 

 

안녕하세요~ 오늘은 작년 12월에 만든 홍합탕 레시피를 가져왔습니다이웃 분들은 제철 음식을 정말 빨리 내놓으시는데 저는 그럴 수가 없어요. 저 꼬막도 만든지 꽤 됐거든요. 근데 아직 못 올렸어요~요즘 제 이웃들도 그렇고 친하지 않은 다른 이웃들도 하루에 몇 개씩 요리 포스팅업을 하고 있는데 대단해요.^^;;; 저는 하루하루가 왜 이렇게 바쁜지 모르겠어요~ 포스팅을 올릴 시간도 부족하네요

제철이 아니더라도 요즘은 대부분 계절에 상관없이 나오는 재료들이라… 아직 드시지 않았다면 홍합탕은 어떻게 해야 할까요?~추운 겨울에 어울리는 따뜻한 #국물요리 저녁메뉴나 주말메뉴로도 아주 좋아요. ^^

살이 붙은 홍합~ 아주 맛있게 먹었습니다! ㅋ

# 홍합 손질까지 알려드립니다.꼭 끝까지 봐주세요. ^^

 

 

영상과 사진으로 홍합탕을 준비했습니다.~

 

 

------ 요리재료 ------

재료 홍합1kg,물1L,홍고추,청양고추,쪽파(대파)소금약간,다진마늘12Ts,청주or요리술2Ts

 

국물이 지저분해지므로 다진 마늘보다 통마늘 또는 썬마늘 쪽파보다 대파를 추천합니다~ 저는 없어서 했어요 ^^맛을 보고 부족하면 소금으로 간을 보지만, 저는 간이 맞기 때문에 간을 보지 않았습니다~

* 저의 레시피는 베이킹은 공기스푼, 요리는 수저 기준입니다.1Ts = 15g , 1up = 200ml 입니다 .

먼저 홍합 손질부터 해야죠~깔끔한 홍합도 있고 이물질이 묻은 홍합도 있으므로 홍합을 서로 섞어가며 제거합니다 ^^

껍질 사이로 튀어 나온 수염 같은 발실을 입 좁은 방향으로 당겨서 제거해 주세요~

손질을 마친 조개~ 매번 느끼지만 홍합 손질이 제일 힘들어요 ~ 껍질이 깨진 아이가 있으면 꼭 버려주세요! 이미 상했을지도 몰라요~

마트에서 사온 홍합이었는데 1.4kg정도로 양이 꽤 나왔던 것 같은데 손질하다가 죽은걸 버리면 1kg+a가 나왔습니다.^^;;

물에 소금 한모금 풀어서 홍합을 넣고 손으로 잘 씻어요~ 이물질이 꽤 나와요^^

쪽파와 고추는 적당한 두께로 자릅니다.빨간 고추도 있으면 꼭 넣어주세요. ^^

 

다진 마늘도 준비할게요. 슬라이스 마늘로 넣었더니 국물이 더 깔끔해요~ 국물이 지저분해질줄 알면서도 어쩔수 없이 다진 마늘을 넣었는데,,너무 지저분했어요-ㅋ

찬물에 홍합을 넣고 끓입니다~ 홍합이 입을 벌리면서 보글보글 끓고 거품이 나면, 거품은 숟가락으로 집으세요. ^^

맛술이나 청주를 넣으세요~(생략가능)

파, 고추, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여서 마무리할게요~

 

부족한 맛은 소금을 넣으면 되는데 저는 안 넣어도 맛이 잘 맞아요. ^^

#술안주에도 좋고 따뜻한 국물요리도 좋고 #홍합탕 만드는 법 어때요? ~ 정말 푸짐하게 맛있게 먹었습니다~

홍합살이 올라와서 너무 탱글탱글하더라구요~ 너무 맛있었어요.

홍합 반죽이 오래 걸려서 너무 힘들었는데 완성된 음식을 먹으니 속이 후련하네요. 이때 다른 음식이 많아서 제가 많이 먹었거든요. 정말 많이 먹었어요

 

많이 먹어도 돼요홍합은 칼로리가 낮고 비타민과 단백질은 풍부해서 식단관리하시는 분들에게도 좋은 요리입니다. ~

국물이 쫙쫙 퍼지고 매운 맛도 나는 게 너무 맛있었어요애들도 같이 먹으면 고추를 못 넣는데 우리 애들은 조개를 안 좋아해서 청양고추를 듬뿍 넣었거든요.

홍합을 까서 먹은 후에는 껍질을 잘 쌓아서 버리면 쓰레기도 줄일 수 있어요-

(이렇게 말하고 대충 버리는 저입니다....)

홍합은 토마토 소스를 넣고 홍합 스튜로 해도 잘 어울려요~ 저도 안 먹은지 오래돼서 마트 가서 홍합 1팩 사올까 해요 ^^

 

주말 메뉴로 삑! 만들고 나서 만들어 보는 건 어떨까요?^^

 

이웃 모두 행복한 하루 되세요. ^^

 

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